Sushi Koji: Doğal Malzemelerle Tasarlanan Sushi Restoranı

Ryuji Kojo ve Toshihiro Obata'dan Sıcak Dokunuşlar

Yalnızca sekiz kişilik bir tezgahın bulunduğu bu mekân, Ryuji Kojo ve Toshihiro Obata'nın titiz çalışmaları sonucunda hayat bulmuş. Ginkgo ağacının atık parçalarından yapılan tezgahlar, sushi tahtaları ve kesme tahtaları, sürdürülebilirliğin ve estetiğin bir arada sunulduğu bir tasarım harikası olarak öne çıkıyor. Japon geleneksel Washi kağıdı ile kaplanmış duvarlar ve demir mordan boyanmış akçaağaç levhalardan yapılmış tabelalar, hem kaynak israfını önlemekte hem de katı ahşabın iyileştirici etkisini kullanarak ziyaretçilere huzur veriyor.

Endüstriyel ürünlerden kaçınarak gerçekleştirilen tasarımda, el yapımı Washi ve katı ahşap başrolde. Duvarlarda kullanılan Washi, dut ağacının işlenmesiyle elde edilmiş ve kağıt yapımı sırasında gofun (Japon toz boyası) dökülerek organik desenler yaratılmış. Tezgah kenarları özel bir bıçakla kesilerek pürüzsüzleştirilmiş ve yerel selvi ağacından yapılan sandalyeler, yüksek mukavemet ve dayanıklılık sağlamak için çift mortise ve tenon birleşimiyle üretilmiş.

Sadece 24 m²'lik bir alanda, giriş kısmını oturma alanından ayıran ve sürekli değişen bir sahne yaratan yelpaze şeklindeki tezgahlar tasarlanmış. Ziyaretçiler, sedir tahtalarıyla kaplı kapıdan geçip, kavisli duvarın rehberliğinde oturma alanına varıyor ve dış dünyadan veya insanların geliş gidişlerinden endişe etmeden sushi keyfini çıkarabiliyorlar.

Proje üzerinde çalışırken "marka olarak tasarım" kavramını ele aldık. İşaretler, kartvizitler ve teşekkür mektupları gibi mağazayı (markayı) iletişim araçlarını kullanarak sahibinin dünya görüşünü ve mekânsal deneyimini genişlettik.

Mekânın sınırlı alanında maksimum sayıda oturma yeri yaratma zorluğu, Japon estetiğinin "ma" kavramıyla aşıldı. Yelpaze şeklindeki tezgahlar ve tavan tasarımı, sonsuzluk hissi verirken, minimal dekorasyona sahip duvarlarda yer alan tek çiçek vazosu, çiçekler ve boşluk arasında birbirini tamamlayan bir ilişki yaratıyor ve insanlara alandan daha geniş bir hissiyat sunuyor.

Sushi Koji, doğal malzemelerin bolluğunu kullanan bir sushi restoranıdır. Tasarım, sahibinin sıcak kişiliğinden ve bir zanaatkar olarak tutumundan ilham almıştır. Ginkgo ve padouk ağacından yapılan tezgah, özel bir bıçakla kesilmiş ve kenarlara pürüzsüz bir bitiş sağlanmış, atıklar sushi tahtası olarak kullanılmıştır. Yerel selvi ağacından yapılan sandalyeler, ahşabın damarlarını vurgulayacak şekilde tasarlanmıştır. Duvarlardaki Washi, işlenmiş dut ağacından yapılmış ve kağıt yapımı sırasında üzerine Gofun dökülerek organik desenler oluşturulmuştur. Bu unsurlar, sadece burada hissedilebilecek bir atmosfer yaratmaktadır.